1991年秋,张洪杰受电视剧《三国演义》剧组邀请,担任导演助理。1994年,张洪杰被吉林省曲艺团的团长看中,将他从公主岭调到了长春。同年,电影《九香》的编剧杜丽娟到吉林省曲艺团来找男演员,经人推荐找到了张洪杰。就这样,张洪杰参加了《九香》的拍摄,影片播出之后张洪杰也获得了长影“小百花”优秀男配角奖。张洪杰1998年年初,赵本山开始在长春筹拍电影《男妇女主任》,而在长春的张洪杰成为片中的一个主角村长。凭借在片中的精彩演出,张洪杰获得了第19届中国电影金鸡奖最佳男配角提名。2001年,主演由张惠中执导的电视剧《今天是个好日子》,饰演兴隆屯的老主任陈满金。2003年,在张绍林执导的电视剧《台湾海峡》中饰演老兵阿五。2004年,与范明,潘雨晨,陈思成,张译联袂主演由康洪雷执导的现代都市剧《民工》,饰演鞠广大的父亲鞠永旺。2006年,与程煜,丁嘉丽,李静,郭旺联袂主演农村题材电视剧《插树岭》,饰演牛德水。2008年1月,主演由李刚执导的家庭喜剧《城里城外东北人》全国首播,张洪杰在剧中扮演一生简朴的白清村村民郑老万。7月,受邀参加第9届中国长春电影节《农村题材电影三十年及未来展望》主题论坛并发表演讲。2009年8月,张洪杰受邀与宋丹丹搭档主演都市情感剧《老牛家的战争》,扮演性格倔强,脾气火爆,自尊心极强的男主角牛全胜。张洪杰2010年,主演根据已故全国劳模,中国优秀村官普发兴的真实故事改变的电影《村官普发兴,雨后祥云》,饰演朴实而执着的云南村官普发兴。也获得第4届英国万像国际华语电影节特别表演奖。2011年,与范伟,张歆艺,王雅捷联袂主演当代都市剧《先结婚后恋爱》,饰演滕飞的父亲,与牛犇饰演的乔父上演对手戏。2012年,张洪杰主演的农村题材电视剧《我的土地我的家》登陆央视八套黄金档,片中他饰演男主角张老存。同年,在家庭亲情伦理剧《好歹一家人》中饰演老孟头。2013年,主演由冯译嶙,崔菁联合执导的励志剧《你幸福我快乐》,剧中他饰演常开哥的父亲老京东。同年,主演的家庭轻喜剧《老米家的婚事》并在剧中饰演男主角老米,与宋丹丹搭档夫妻。2014年,与高梓淇,蔡琳,高斯联袂主演近代传奇电视剧《李家大院》,饰演李承让的父亲李铭修。同年,在都市家庭情感剧《离婚协议》中饰演一位专横跋扈的辣公公高恒源。2016年,参演电视剧《欢喜密探》上线播出。2019年,参演电视剧《永远的战友》,饰演周贻能。2020年5月11日,主演的乡村题材电视剧《花繁叶茂》在中央电视台综合频道播出。2021年7月1日,参演电影《革命者》上映。2022年2月20日,参演的年代情感剧《光阴里的故事》播出。
个人获奖时间奖项名称获奖作品获奖结果2012第4届英国万像国际华语电影节特别表演奖雨后祥云获奖2005第5届电视电影百合奖最佳男演员奖村官过大年提名1999第19届中国电影金鸡奖最佳男配角男妇女主任提名1996第18届长影小百花奖优秀男配角奖九香获奖