何超仪1995年在陈勋奇执导爱情《没有老公的日子》中饰演黑仔。1996年6月8日在曾志伟执导家庭喜剧《四个32A和一个香蕉少年》中饰演Minnie大姐。10月18日与金城武,陈慧琳,王敏德共同参演《天涯海角》香港上映。1997年2月在周星驰,吴倩莲主演喜剧电影《97家有喜事》中饰演三儿子女友。1998年4月4日与金城武,郭富城,陈慧琳合作《安娜玛德莲娜》香港上映,并在剧中饰演JosieHo。1999年1月发行首张专辑《蜜月套房》。11月25日在陈德森执导动作电影《紫雨风暴》中饰演观艾。11月30日与杨恭如,唐文龙共同主演《古惑女2》上映。何超仪和陈子聪2000年12月15日在古天乐,郑伊健,舒淇,杨恭如共同主演《BadBoy特攻》中客串Shadow朋友。2001年与方中信,何超仪参演电影《欲望之城》并在剧中饰演指天椒。2002年6月在赵崇基执导喜剧电影《悭钱家族》中客串Mrs.Lai。2003年3月3日在古天乐,陈奕迅,等人主演剧情电影《豪情》中饰演赵啷啷,同年参演电影《行运超人》饰演马太。2004年12月2日,主演的电影《蝴蝶》上映。2006年1月22日在赵良骏执导动画及真人演绎的片段穿插而成的喜剧电影《春田花花同学会》上映。10月发行专辑《地狱厨房》。2008年4月发行国语专辑《ElasticRock》。参演电影《十分钟情》。2009年7月与郭富城,张钧宁《杀人犯》在香港上映并饰演凌敏。2010年5月13日与陈奕迅,周俊伟,共同合作恐怖电影《维多利亚壹号》在香港上映并在剧中饰演郑丽嫦。2013年6月21日在郑保瑞执导警匪片《车手》饰演警司。2014年10月6日与吴启华,徐子珊等人主演时装纪律《再战明天》上映,并在剧中饰演命途多舛的中度囚犯丁好好。11月发行专辑《摇滚妹子》。2015年2月与胆仔乐队在香港举办《摇滚妹子》演唱会。3月25日参加2015腾讯音乐盛典。2018年12月,何超仪受邀出席第51届西班牙锡切斯奇幻电影节并担任评审。
2013年6月举办“80再玩”慈善套装发布会,并将套装捐给在学并且有演艺潜质的学生,为演艺圈的未来出一份绵薄之力。2011年4月参加艺“微笑大使”的身份参加微笑行动”的慈善晚宴。
何超仪身为澳门赌王何鸿燊的女儿,出道20年,却一点娇气也没有。反而在她身上反而可以看到浓厚的自我意识和音乐态度。何超仪是有演技的好演员,演戏非常的敬业,不会迟到也不会摆谱。